Gyakorlati képzés HACCP dokumentáció önálló elkészítéséhez
A képzés célja, hogy a résztvevők gyakorlati ismereteket szerezzenek egy HACCP kézikönyv, és a hozzá kapcsolódó dokumentáció önálló elkészítéséhez.
A képzés a HACCP alapjainak rövid áttekintését követően végigvezeti a résztvevőket a vállalkozás folyamatainak felmérésén, a technológiai folyamatábra elkészítésén, a veszélyelemzésen, a CCP-k meghatározásán, a monitoring és felügyeleti dokumentáció kialakításán, valamint a HACCP dokumentáció ellenőrzésén és felülvizsgálatán.
A képzés kiemelt célja, hogy a résztvevők ne csak a HACCP rendszer működését ismerjék meg, hanem gyakorlati útmutatást kapjanak a HACCP dokumentáció tényleges elkészítéséhez és ellenőrzéséhez.
Gyakorlatorientált képzési tevékenység, rövid elméleti blokkok, gyakorlati példák és esettanulmányok, HACCP dokumentációk elemzése, folyamatábrák és veszélyelemzések készítése, csoportmunka, képes gyakorlati feladatok, valamint komplex HACCP-audit feladat feldolgozása.
A képzés gyakorlati feladattal és/vagy írásbeli vizsgával zárul. A résztvevőknek egy HACCP dokumentációhoz kapcsolódó komplex feladatot kell megoldaniuk, amely során alkalmazzák a képzés során elsajátított ismereteket.
Középfokú végzettség javasolt.
A HACCP és az élelmiszer-higiénia alapvető ismerete előnyt jelent.
Azoknak az élelmiszeripari, vendéglátó- és élelmiszer-kereskedelmi szakembereknek, akik HACCP dokumentáció készítésével, karbantartásával, vagy felülvizsgálatával foglalkoznak, illetve akik szeretnék elsajátítani a HACCP kézikönyv gyakorlati elkészítésének módszertanát.
Ajánlott azoknak is, akik vállalkozásuk HACCP dokumentációját önállóan szeretnék elkészíteni, vagy szakmailag ellenőrizni.
A feltüntetett árak NETTÓ árak, az ÁFA-t nem tartalmazzák. A hatósági-, az engedélyezett szakmai képzések és a támogatott engedélyezett tréningek ÁFA mentesek.
Képzéseinket kihelyezett formában is megszervezzük, akár teljes mértékben vállalatra szabva. Amennyiben kihelyezett képzést szeretne, kérjen ajánlatot!
Kérjük, először nála érdeklődjön!
Amennyiben az elsődleges kapcsolattartót nem éri el.
Tekintse meg és válasszon hamarosan induló képzéseink közül!
